Nombreux sont ceux d'entre vous qui avez choisi d'offrir à Noël une machine à pâtes pour réaliser ses pâtes fraîches maison.
Réaliser soi-même ses pâtes fraîches ? C'est vrai cela demande un peu de temps et d'effort mais le goût est incomparable et une fois que vous aurez acquis le coup de main, vous ne vous arrêterez plus !
Alors comment réaliser la pâte à pâtes ? Pour 4 personnes en plat principal ou pour 6 personnes en accompagnement ou en entrée :
300g de farine
100 g de semoule de blé dur
4 oeufs 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel
On peut n'utiliser que de la farine mais la semoule permet de donner une structure plus ferme : les pâtes tiennent alors mieux à la cuisson. Conseil : Pour réussir un mélange homogène, les ingrédients doivent être à température ambiante. 1 - Sur le plan de travail, mélanger la farine et la semoule. Faire un puits au centre et y casser les oeufs. Ajouter le sel et mélanger avec une fourchette. 2 - Incorporer petit à petit le mélange farine semoule avec la fourchette et ajouter l'huile. 3 - Continuer de travailler la pâte avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. 4 - Former une boule. La couvrir de film alimentaire et la laisser reposer 30 à 60 minutes.
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